Blanc Sélection de Chênes Européens

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Raisins provenant d’une seule parcelle, âgée de 85 ans, située à une altitude de 650 mètres, avec des rendements très limités qui nous permettent d’élaborer l’un des blancs avec le plus de personnalité de la Rioja. Bien qu’il s’agisse de raisin blanc, les grappes sont en effet minutieusement sélectionnées sur notre table de tri.  Fermenté pendant environ 6 mois à une température contrôlée barrique par barrique à un maximum de 20 degrés centigrades et avec un système de froid qui nous permet de « travailler » de façon indépendante chaque tonneau. Production très limitée à 15-20 tonneaux par an.

  • Recommandations de dégustation: Son élevage en barrique lui permet d’accompagner les viandes blanches, les riz de toutes sortes et les poissons légers et gras.
  • Vendange: Manuelle
  • Âge des vignobles: 85 ans.
  • Type de sol: argileux-calcaire.
  • Type de barrique: Française, hongroise et croate 100% neuve.
  • Cépages: 90% Viura  10% Malvasia.
  • Teneur en alcool: 13%.
  • Robe: Clair, brillant. De couleur paille avec des irisation vertes.
  • Nez: Au repos, on remarque les citriques ainsi que des nuances sucrées de fruit jaune mûr mélangées avec des touches de vanille. En faisant tourner le verre, on apprécie les touches fruitées et tropicales (ananas, pêche, abricot) avec un fond de gâteau et des notes grillées très fines et élégantes.
  • Bouche: Élégant et frais avec une bonne onctuosité. Excellent équilibre entre le fruit, l’acidité et l’alcool. Arrière-goût marqué par les notes grillées fines.
  • Production: 8.000 bouteilles
  • Présentation: cartons de 6 bouteilles.

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Disponible dans notre magasin en ligne