Reserva Sélection Spéciale

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Élaboré à partir de raisins provenant de diverses parcelles dont les vignes ont un âge moyen de 60 ans, toutes appartenant au chai. Nous réalisons une viticulture entièrement axée sur l’obtention d’une qualité maximale du raisin, en effectuant plusieurs tailles de façons à limiter les rendements, des éclaircissements (coupes) de grappes au mois de juillet pour favoriser un mûrissement parfait et exact du fruit qui reste sur la souche pour sa vendange au mois de septembre; agriculture de type écologique.
Pour cette gamme de vins, la « table de tri » est transférée dans la vigne même (aspect totalement pionnier au niveau national) pour maximiser la pureté des raisins sains, qui sont transportés vers le chai en caisses de 12 kilos. Vendange manuelle. Élevage exclusif en barriques totalement rénovées chaque année et rigoureusement sélectionnées parmi les meilleurs chênes de France et du centre-est de l’Europe. (Quercus Sessilis).

  • Recommandations de dégustation: La puissance, la structure et l’élégance de ce vin en font un accompagnement idéal des viandes rouges (boeuf, vache), gibier, agneau, cochon de lait, etc. Il peut aussi se boire seul et se marie bien avec le sucré (chocolat, génoise…)
  • Vendange: Manuelle.
  • Âge des vignobles: 60 ans.
  • Type de sol: argileux-calcaire.
  • Type de barrique: 100% chêne français neuf.
  • Temps en barrique: 14 mois.
  • Cépages: 95% Tempranillo  5% Grenache et Mazuelo.
  • Teneur en alcool: 14%
  • Robe: Cerise intense, avec des touches de rubis et sans évolution.
  • Nez: Hautement épicé, avec des rappels de fruit rouge, de vanille et un fond de cannelle. Une complexité aromatique remarquable, résultat de l’utilisation d’un bois élégant et de la plus grande qualité.
  • Bouche: Élégant, savoureux, harmonieux et frais. Tanins bien intégrés et arrière-goût persistant.
  • Production: Limitée à 25.000 bouteilles annuelles.
  • Présentation: Bouteille de 0,75 L en carton de 6 bouteilles. Format Magnum (1,5 L) en étui individuel de luxe en bois.

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Disponible dans notre magasin en ligne