Fincalegre Cava Brut Nature

Fincalegre cava brut nature

Ce cava est remarquable pour sa brillance et sa clarté (très limpide). Son acidité et sa fraîcheur en bouche sont très agréables et il est idéal en apéritif ou pour accompagner les poissons blancs et même les fromages.

  • Types de sols: Argileux qui conduisent la plante à un certain niveau de « stress hydrique » limitant la production et améliorant la qualité.
  • Variétés: 90% Viura et 10% Chardonnay.
  • Vendange: Réalisée de forme totalement manuelle pendant le mois d’août.
  • Aspect: Couleur jaune pâle avec des reflets verts, limpide et brillant. Nombreuses bulles de petite taille, avec une ascension verticale et régulière, formant une couronne persistante.
  • Nez: Fruits blancs (pomme…) et citriques, avec une délicatesse remarquable riche en tons aromatiques.
  • Bouche: Très sec et savoureux, avec un passage en bouche élégant grâce à l’équilibre obtenu. Présence notable de gaz carbonique très bien intégrée fournissant des nuances sucrées et fraîches au palais.
  • Arrière-goût: Bonne persistance et vaste présence rétro-nasale avec des tons fruités bien harmonisés.
  • Température de dégustation: entre 5 et 8 degrés.
  • Teneur en alcool: 12%.
  • Acidité totale (par le biais de l’acide tartrique): 5,87 g/l.
  • Acidité volatile: 0,28 g/l.
  • Sucre résiduel: 2,10 g/l.
  • Anhydride sulfurique total: 79 mg/l.
  • Production: 20.000 bouteilles.
  • Présentation: cartons de 6 bouteilles.

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