Vinaigre Balsamique 10 Ans

vinagre de vino de rioja balsamico 6.5 grados

L’équipe technique de Bodegas Luis Alegre S.A., séleccionne des vins sains et sans antiferments. Le vin est ensuite fermenté selon le système de « fermentation lente et continue ». Le vinaigre ainsi obtenu repose dans l’entrepôt « Élevage des vinaigres balsamiques » dans des barriques de chêne français, pour permettre un vieillissement optimal pendant 10 ans. La filtration à l’aide de filtres à diatomées permet d’obtenir un produit final net et brillant. Ce vinaigre est élaboré à partir de vin de Rioja 100%, avec un contenu en acide acétique de 6% et du moût de raisin de Rioja cuit lentement et doucement (il s’agit d’un « moût cuit » totalement artisanal).

Très important et à prendre en compte :

Ce vinaigre balsamique de 10 ans est différent des vinaigres classiques de « Type Modène » aujourd’hui si courants sur nos tables. Cette différence est fondamentalement due au fait que les vins de la région de Modène sont des « vins doux » contrairement aux vins de la Rioja. Nous partons par conséquent de vins de base totalement différents pour obtenir des produits finaux (vinaigres) également différents. Nous devons apprécier dans notre vinaigre sa touche balsamique et sucrée mais toujours accompagnée de nuances piquantes, fraîches et d’une vive acidité.

  • Caractéristiques physiques du produit: Produit net et brillant de couleur ébène, avec une odeur et une saveur caractéristiques.
  • Conservation et utilisation: Pour usage alimentaire. Sans conditions spéciales ni durée maximale de conservation.
  • Commercialisation: Bouteille en verre de 200ml en caisses de 6 unités.

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Disponible dans notre magasin en ligne